Chocolate Chip Cookies

Português 
51498FA9-9456-4F6C-B230-6370F5F34FDE  I've been wanting to share this recipe for so long. Really. It's one of my absolute favorites. I'll post the recipe here first, but if you'd like to know why I love it so much, just scroll on through!

Yields: About two dozen (24) cookies
Time: Fast. 8-10 minutes baking

Ingredients
  • 1 cup brown cane sugar
  • 1 cup sugar
  • ½ cup vegan butter or margarine
  • ½ cup oil
  • 2 ripe bananas (mashed) or 1 cup (or a flax egg)
  • 1 tsp. baking soda
  • 1 tsp. salt
  • 1 tsp. baking powder
  • 1 tsp. vanilla
  • 3 cups AP flour
  • 1 1/2 cups milk chocolate chips or 3/4 cup carob chips
INSTRUCTIONS
  1. Cream butter, oil, and sugars with a mixer. Add bananas and beat until incorporated.
  2. Add remaining ingredients minus the chocolate chips and beat just until cookie dough consistency. Don't overmix.
  3. I always pre-heat my oven right about now. Preheat to 350º and then spoon cookie dough onto a baking sheet lined with parchment paper. You can pat them gently or just leave them in little mounds.
  4. Bake at 350º for 8-10 minutes or until edges begin to brown. (Cookies finish baking when cooling!)
Recipe adapted from LilLuna's The Best Chocolate Chip Ever Recipe (it truly is!)

Okay, so STOP. THE. PRESSES. Stop your search for the best chocolate cookie ever. It's not Grandma Nesle Toulouse's chocolate chip recipe. It's this one. Why? LET ME TELL YOU! 6CA37E0B-8041-4392-8FE7-4A483A0AA78F (1)
First, the results: a chewy, gooey, chocolate-y, delicious, cookie. Second, the preparation: quick (to make and bake), easy (to make and clean up; seriously, look at the recipe and you'll see you use the same measuring utensils repeatedly and one bowl), ingredients you most likely have in your fridge and if you don't, here's the best part: it's SO adaption-friendly. You can make it vegan, or not. (Not necessarily healthy, but vegan.) My mom is allergic to eggs (seriously. no good. can't eat them) so I grew up substituting them in desserts. One of my favorite ways to substitute eggs is with a flax egg. The common way to make a flax egg is found here. But I never use it that way and haven't tried it in this recipe. I normally make it like so: Place 3/4 cup water and 1 Tbsp. of flaxseeds in a pan, stir and allow it to settle. Let boil for about 2-3 minutes. Remove from heat and place the liquid in a bowl. It should be thickened by now and will only get closer to an egg white consistency as it cools. This way's better (imo obv.). Let me know if you try it! BUT for this recipe, I just use 1/2 cup of mashed banana to replace each egg, and it works so well. Notes: make sure they're really well mashed or you'll get clumps of banana. Make sure they're ripe or the cookies will have a strong banana taste. If bananas are really not your thing, sub them for applesauce: 1/4 cup for each egg. No applesauce? We will find a way! Grab an apple and grate it. I've tried both of these; they yielded soft cookies, warm cookies, little spheres of joy. I've also subbed oil for butter, putting about 3/4 cups of oil instead of oil + butter. Maybe try even less? It's tweakable. Worried you'll eat them all yourself if you make the whole recipe? Probably will. But I have tried cutting the recipe in half! Works like a charm. Do it. The point is, this recipe is amazing because it yields deliciousness, yes, but also because it's the perfect chocolate chip cookie template recipe. It was super easy to adapt to make it vegan using regular ingredients and easy processes. I love this recipe, and it's become a staple at our house. It's perfect for when guests come over, for a weekend snack, or when you want to indulge. Enjoy! Would love to hear if you tried it and what substitutions worked for you!

Português 326ED908-BAA3-4734-AC91-216B5C6EB4DC
Fazia tempo que estava querendo compartilhar essa receita com vocês. Sério. É uma das minhas receitas preferidas e fico feliz em compartilhar. Eu vou colocar a receita aqui logo, mas se você quiser saber por que eu a amo tanto, continue lendo abaixo.

Rendimento: cerca de duas dúzias (24) cookies
Preparo: rápido; 8-10 minutos assando

INGREDIENTES

  • 1 xícara de açúcar mascavo 
  • 1 xícara de açúcar branco 
  • ½ xícara de manteiga ou margarina 
  • ½ xícara de óleo 
  • 2 bananas maduras (bem amassadas) ou 1 "ovo de linhaça" 
  • 1 colher de chá. bicarbonato de sódio 
  • 1 colher de chá. sal 
  • 1 colher de chá. fermento em pó 
  • 1 colher de chá. baunilha 
  • 3 xícaras de farinha de trigo 
  • 1 1/2 xícaras de gotas de chocolate ou 3/4 xícara de gotas de alfarroba 


INSTRUÇÕES
1. Bater manteiga, óleo e açúcares com uma batedeira até atingir uma textura cremosa. Adicione as bananas e continue batendo até incorporar bem.
2. Adicione os outros ingredientes exceto as gotas de chocolate e bata apenas até misturar tudo. Evite bater demais.
3. Eu sempre pré-aqueço o meu forno agora antes de montar os cookies. Pré-aqueça a 180º. Agora coloque os cookies de colherada em colherada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se os cookies estiverem em montinhos, você pode achatar-los suavemente com uma colher ou simplesmente deixá-los.
4. Asse no forno com a temperatura de 180º por 8 a 10 minutos ou até as bordas começarem a ficar douradas. (Os cookies terminam de assar enquanto esfriam!)
Receita adaptada da LilLuna's The Best Chocolate Chip Ever Recipe

Então, como ia dizindo. PARE. TUDO! Aqui termina a sua busca pela receita do melhor cookie de chocolate. Não é a receita da vovó Nesle Toulouse. É essa. Por quê? VOU TE CONTAR! 6CA37E0B-8041-4392-8FE7-4A483A0AA78F (1)
Primeiro, o resultado: um cookie macio, delicioso, achocolatado, que derrete na boca. Em segundo lugar, a preparação: rápida (para fazer e assar), fácil (para fazer e limpar depois), com ingredientes que você provavelmente terá em casa e se não tiver, aqui está a melhor parte: essa receita aceita substituições muito bem. Você pode torná-la vegana, ou não. (Não necessariamente saudável, mas vegana :P) Minha mãe é alérgica aos ovos, então cresci substituindo-os na culinária. Uma das minhas formas preferidas para substituir ovos é com um "ovo de linhaça". Eu normalmente faço assim: Coloque 3/4 xícara de água e 1 colher de sopa. de linhaça em uma panela, mexa e permita que se assente. Deixe ferver por cerca de 2-3 minutos. Retire do fogo e dispense o líquido em uma tigela. Deve ter engrossado até agora e apenas se aproximará mais ainda a consistência da clara de ovo à medida que esfria. MAS, para essa receita eu uso apenas 1/2 xícara de banana amassada para substituir cada ovo e funciona tão bem. Obs. certifique-se de que as bananas estão muito bem amassadas ou os cookies terão pedaços de banana no meio. Certifique-se de que elas estão maduras ou os cookies terão um sabor forte de banana. Se você não gosta de bananas, substitui por compota de maçã: 1/4 de xícara por cada ovo. Não tem compota de maçã? Vamos dar um jeito! Use maçã ralada. Já usei esses dois métodos; renderam cookies macios--pequenas esferas de alegria. Eu também já substitui óleo no lugar da manteiga, colocando cerca de 3/4 xícara de óleo em vez de óleo + manteiga. Talvez coloque ainda menos? É ajustável. Medo de que você vai comê-los todos se fizer a receita inteira? Provavelmente vai mesmo. Mas já tentei cortar a receita pela metade! Funciona. Faça. O negócio é que esta receita é ótima, sim porque produz cookies deliciosas, mas também porque é a "receita modelo" perfeita. Super fácil para alterar usando ingredientes que temos em casa. É perfeito para quando vem visitas (principalmente com crianças), para uma sobremesa de fim-de-semana ou quando quiser mesmo! Espero que experimentem e gostem! Ficaria feliz de saber se você experimentou e quais substituições funcionaram para você!

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